Полисахарид целлюлоза является основным структурным компонентом растительных тканей. Целлюлоза содержится главным образом в стенках растительных клеток.
Целлюлоза составляет 90-99% хлопка и льна, до 45% древесины.
Молекула целлюлозы состоит только из остатков глюкозы, соединенных друг с другом в длинные прямые цепи.
Целлюлоза плохо переваривается и стимулирует перистальтику кишечника человека, нормализуя его работу.