Статьи
Статьи о детях и родителях
Биологическая ценность жиров
Биологическая ценность жиров обусловливается содержанием полиненасыщенных жирных кислот. По биологической ценности жиры можно разделить на три группы:
- Первая группа. Жиры обладают высокой биологической активностью, содержание полиненасыщенных кислот составляет 50-80%. Суточную потребность в жирных кислотах может удовлетворить 15-20 г жиров первой группы. К жирам высокой биологической активности принадлежат растительные масла - подсолнечное, соевое, конопляное, кукурузное, льняное, хлопковое.
- Вторая группа. Жиры средней биологической активности, которые содержат менее 50% полиненасыщенных жирных кислот. Для удовлетворения суточной потребности в полиненасыщенных жирных кислотах необходимо 50-60 г жира. К жирам средней биологической активности относится свиное сало, гусиный и куриный жир.
- Третья группа. Жиры, содержащие минимальное количество полиненасыщенных жирных кислот. Эти жиры практически не способны удовлетворить суточную потребность в жирных кислотах. К третьей группе относятся бараний и говяжий жир, сливочное масло и другие виды молочного жира.
Биологическую ценность жиров, кроме различных жирных кислот определяют входящие в состав жиров жироподобные вещества - фосфатиды, стерины, витамины.
Понравилось? Оставьте отзыв об этом материале!
-
Быстрый переход:
- Английский для детей
- Афоризмы
- Басни
- Былины
- Детские веснянки
- Высказывания
- Гадания
- Головоломки
- Гороскопы
- Детские дразнилки
- Загадки
- Заклички
- Игры
- Имена детей
- Мифы
- Небылицы
- Нумерология
- Переклички
- Детские песни
- Поговорки
- Подарки
- Поздравления для ребят
- Пословицы
- Потешки
- Прибаутки
- Приговорки
- Рассказы
- Детские сказки
- Скороговорки
- Сонники
- Статьи про детей
- Стихи
- Сценарии
- Считалки для ребят
- Фразеологизмы
- Фразы
- Цитаты
- Частушки
- Детский юмор