Лактоза дисахарид, состоящий из остатка галактозы и остатка глюкозы. Лактоза в большом количестве содержится в молоке млекопитающих. В женском молоке содержится 5,5-8,4% лактозы, в коровьем молоке содержится 4-5% лактозы. Лактоза является основным углеводом женского молока и служит важным компонентом пищи грудного ребенка.